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Nonnina est un café familial établi à Lachine, Montréal, fondé en 2019 par l’entrepreneur Massimo Cappellano. Né d’un désir de combler le manque d’options locales en matière de café de qualité, l’établissement rend hommage à la grand-mère italienne de Massimo, à qui il doit son nom. Depuis ses débuts modestes dans un camion de cuisine de rue (food truck) servant des gelatos artisanaux et des paninis, Nonnina s’est transformé en un lieu incontournable du quartier, apprécié pour ses sandwichs maison, ses pâtisseries fraîches et ses gelatos faits sur place.

Malgré les défis imposés par la pandémie de Covid-19, une période durant laquelle Massimo a dû compter sur le soutien de sa famille et de ses amis, Nonnina s’est imposé comme un véritable pilier de la communauté, porté par des valeurs d’authenticité et de convivialité. En 2023, le café a pris un nouveau tournant en s’installant dans un espace plus spacieux au marché de Lachine, lui permettant d’accueillir davantage de clients et de renforcer sa réputation, à la fois comme entreprise familiale et lieu de rassemblement chaleureux pour le quartier.

Depuis la fin de 2023, Nonnina utilise DataCandy pour gérer son programme de cartes-cadeaux, offrant ainsi à sa clientèle un moyen simple et pratique de partager l’expérience du café avec leurs proches. Ces cartes-cadeaux représentent non seulement une nouvelle source de revenus, mais permettent également d’attirer de nouveaux visiteurs qui, autrement, n’auraient peut-être jamais découvert Nonnina. Pour une entreprise axée sur la communauté et l’hospitalité, les cartes-cadeaux prolongent cet esprit en transformant les clients fidèles en ambassadeurs de la marque.

Parallèlement, Nonnina a rejoint la famille Cluster. Avec l’augmentation de sa clientèle fidèle et les heures de pointe à l’heure du dîner devenant la norme, le café a reconnu la nécessité de s’adapter. En adoptant Cluster Point de vente (PDV), Nonnina peut désormais mieux servir sa communauté. Grâce à une interface intuitive et conviviale, et à des intégrations fluides, le personnel reste organisé et efficace, même pendant les périodes de forte affluence, soutenu par la technologie de Cluster.

Cluster POS et DataCandy fonctionnent en synergie pour offrir une expérience client puissante. Grâce à cette intégration harmonieuse, les restaurants comme Nonnina peuvent facilement vendre et échanger des cartes-cadeaux, recharger des soldes et même les utiliser dans plusieurs emplacements, directement depuis leur système Cluster PDV. Les clients bénéficient d’une commodité accrue grâce à la compatibilité avec les portefeuilles Apple et Google, tandis que les commerçants obtiennent des données en temps réel via un tableau de bord intuitif. Grâce à un support solide, une installation simple et des accessoires comme les lecteurs de codes-barres ou les lecteurs magnétiques, Cluster + DataCandy transforment une transaction classique en une opportunité de fidélisation.

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Le défi

Pour Nonnina, le défi était de trouver de nouveaux moyens d’étendre son sentiment de communauté au-delà des murs du café, tout en adoptant des technologies capables de soutenir une croissance harmonieuse. Bien que l’établissement ait déjà une clientèle fidèle, Massimo Cappellano cherchait un outil capable à la fois de renforcer les liens avec ses clients actuels et d’en attirer de nouveaux, sans compromettre la rapidité ni l’efficacité du service.

En 2023, Massimo a commencé à collaborer avec Cluster et DataCandy, en utilisant Cluster comme système de point de vente et DataCandy pour créer les cartes-cadeaux de Nonnina. Une technologie PDV performante et des cartes-cadeaux représentaient la solution idéale pour une entreprise souhaitant croître tout en fidélisant sa clientèle. Cela offrait une manière simple et moderne pour les habitués de partager leur amour de Nonnina avec leurs proches, tout en créant une nouvelle source de revenus pour soutenir la croissance continue du café. Le besoin d’équilibrer le lien communautaire avec une expansion durable a finalement mené Nonnina à s’associer avec DataCandy et Cluster.

Le résultats

Depuis le lancement de son programme de cartes-cadeaux propulsé par DataCandy en septembre 2023, Nonnina a observé des résultats impressionnants, mettant en évidence tant l’impact sur les revenus que le potentiel d’engagement client de ces cartes. En moins de deux ans, le café a généré plus de 20 000 $ en ventes de cartes-cadeaux, créant ainsi une nouvelle source de revenus fiable.

Au-delà des revenus immédiats, les cartes-cadeaux amènent de nouveaux clients à franchir la porte. Des personnes découvrent parfois Nonnina pour la toute première fois grâce à une carte-cadeau reçue.

Grâce à son intégration fluide avec Cluster POS, le personnel de Nonnina bénéficie d’un système intuitif, rapide et tout-en-un. L’équipe souligne que le système est « simple et vraiment facile à utiliser ». Avec Cluster et DataCandy, l’augmentation des ventes et de la fidélité ne compromet en rien l’efficacité.

Le programme a également démontré un bel engagement des clients, avec un taux d’utilisation des cartes-cadeaux de 68 %. Cela signifie que la majorité des cartes vendues sont effectivement utilisées, ce qui génère un flux constant de visiteurs et encourage les visites répétées. Chaque utilisation ne représente pas seulement une transaction, mais une opportunité de créer une expérience mémorable incitant les clients à revenir, même une fois leur carte-cadeau utilisée.

Même si 32 % de la valeur des cartes-cadeaux reste non utilisée, l’achat des cartes-cadeaux représente quand même un bénéfice net pour cette entreprise. Ensemble, ces résultats démontrent que les cartes-cadeaux sont devenues un véritable levier de croissance pour Nonnina, en combinant les revenus immédiats, la hausse de la fréquentation et la fidélisation à long terme dans un seul et même programme.

En moyenne, les clients dépensent près de 18 $ par transaction lors de l’utilisation de leur carte-cadeau, un montant supérieur à la moyenne nationale pour les cafés (13 $) et même à la moyenne des repas de restauration rapide (16,50 $). Cela démontre que les échanges de cartes-cadeaux chez Nonnina génèrent des dépenses plus élevées que la moyenne. Et puisque les clients ont tendance à compléter leur commande au-delà du montant de la carte, un comportement courant avec ce type de programme, l’impact sur les revenus globaux est encore plus significatif.

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Résultats du programme de cartes-cadeaux de Nonnina

• 68 % de taux d’échange – La plupart des cartes sont utilisées, favorisant les visites répétées.
  
  
• 32 % de valeur non utilisée – Représente un bénéfice net pour le café.
  
  
• Dépense moyenne par échange : 18 $ – Supérieure à la moyenne nationale des cafés (13 $) et de la restauration rapide (16,50 $).
  
  
• Opportunité de vente additionnelle – Les clients dépassent souvent la valeur de leur carte, augmentant les revenus totaux.
  
  
• Impact global : combinant les revenus immédiats, la hausse de la fréquentation et la fidélisation à long terme dans un seul et même programme.

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Conclusion

En adoptant le système Cluster PDV et un programme de cartes-cadeaux propulsé par DataCandy, Nonnina a réussi à combiner ses valeurs communautaires avec des outils pratiques de croissance et de mise à l’échelle. Les résultats parlent d’eux-mêmes : un engagement client renforcé, de nouveaux visiteurs qui découvrent le café et une augmentation constante des revenus. Alors que Nonnina continue de prospérer, ces solutions technologiques fiables et les cartes-cadeaux se révèlent être bien plus qu’un simple confort : elles sont devenues des moteurs essentiels du succès à long terme du café.

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1. Miser sur les médias sociaux

Les réseaux sociaux sont un levier puissant pour accroître la notoriété de votre restaurant et attirer de nouveaux clients. Publiez des photos alléchantes de vos plats populaires, annoncez vos spéciaux du jour, vos rabais et promotions et partagez des images exclusives des coulisses. Ce type de contenu suscite l’intérêt des passionnés de bonne cuisine, autant que celui des habitués du quartier.

2. Investir dans le marketing

Les campagnes publicitaires traditionnelles demeurent bénéfiques pour attirer de la clientèle. Une annonce dans un journal local, un magazine spécialisé ou même à la télévision peut donner un élan de visibilité à votre établissement et générer un véritable engouement autour de votre entreprise.

3. Offrir des spéciaux et promotions

Les promotions et les offres spéciales sont une excellente façon d’augmenter l’achalandage. Les clients adorent profiter d’un bon repas tout en économisant. Offrez des promotions limitées dans le temps ou des menus exclusifs à votre restaurant. Ces initiatives permettront de vous distinguer de la concurrence et de créer un sentiment privilégié chez vos clients.

4. Participer à des événements locaux

Les marchés publics, festivals et autres événements communautaires représentent une occasion idéale pour promouvoir votre restaurant. Installez un kiosque attrayant, misez sur une signalisation claire et offrez des échantillons ou de petits cadeaux. Les participants adorent découvrir et goûter de nouvelles saveurs et ils se souviendront de votre établissement.

5. S’associer avec d’autres entreprises

Mettre à profit vos relations avec des commerces voisins peut également accroître la visibilité de votre restaurant. Par exemple, vous pourriez collaborer avec des cafés, des boutiques ou d’autres entreprises locales afin d’offrir des rabais croisés. Ainsi, leurs clients auront une bonne raison de venir découvrir votre établissement, ce qui pourrait se traduire par une augmentation de vos ventes.

En mettant en pratique ces stratégies, les restaurants peuvent facilement accroître leur visibilité et attirer davantage de clients. C’est une formule gagnante afin de les mener vers le succès.

1. Favoriser un environnement collaboratif et transparent

Créer une atmosphère de soutien et de transparence est essentiel pour une communication efficace entre gestionnaires, superviseurs et employés. Assurez-vous que chacun se sente à l’aise de partager ses idées ou signaler des problèmes, afin de favoriser l’amélioration continue et la croissance de l’équipe.

2. Définir des attentes claires

Présentez clairement les rôles et responsabilités de chaque employé dès le départ afin d’éviter toute confusion. Fixer des objectifs précis permet à chacun de comprendre ses tâches et les délais réalistes pour les accomplir.

3. Donner de la rétroaction régulièrement

Une rétroaction constructive doit être fréquente pour que les employés sachent s’ils répondent aux attentes ou ont besoin de soutien. N’oubliez pas non plus de valoriser les bons coups : même de petites félicitations renforcent le moral et la motivation.

4. Exploiter la technologie

Investir dans des outils comme des logiciels de suivi de performance peut aider à optimiser des processus tels que la planification des horaires ou l’attribution des tâches, plus efficacement que par des méthodes manuelles. Former le personnel à bien utiliser ces outils favorise également leur autonomie, ce qui nous amène au point suivant.

5. Encourager l’autonomie

Permettre aux employés de prendre des décisions dans le cadre des politiques de l’entreprise est extrêmement motivant! Cela leur donne plus de contrôle sur leur rôle sans compromettre la productivité ni la qualité du travail, contribuant ainsi à une culture de travail plus saine.

6. Écouter votre équipe

Les employés connaissent mieux que quiconque les réalités de leur poste. En prêtant attention aux retours et suggestions de votre équipe, vous pourriez découvrir des moyens d’améliorer les processus que vous n’aviez pas envisagés. Ce geste est un élément clé pour être un gestionnaire efficace.

7. Rester organisé

De bonnes habitudes d’organisation, tant personnelles que professionnelles, permettent de réduire le stress et de maintenir la motivation. Triez régulièrement les documents et les horaires pour garder une gestion claire et efficace.

8. Transmettre les connaissances aux nouveaux employés

Lorsque de nouveaux membres rejoignent l’équipe, partagez rapidement les informations essentielles afin qu’ils puissent accomplir leurs fonctions efficacement. Cela leur évitera de se sentir dépassés et assurera que tout le monde reste aligné sur les pratiques du restaurant.

9. Montrer l’exemple

En tant que gestionnaire, votre comportement fixe le standard. Montrez comment gérer le stress, respecter les normes d’hygiène et offrez un service de qualité. Les employés suivent naturellement les exemples positifs de leurs supérieurs.

10. Maintenir une atmosphère conviviale

Les restaurants sont des lieux de plaisir et de convivialité. Garder une ambiance à la fois professionnelle et agréable aidera à garder le moral et renforcera les liens entre l’équipe. Organisez régulièrement des activités de groupe pour stimuler la motivation, la productivité et la fidélisation des employés.

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1. Former votre personnel

Avoir des employés bien formés est la clé d’un service à la clientèle de qualité. Assurez-vous que chaque membre de l’équipe comprenne l’importance de traiter les clients avec respect, de répondre rapidement à leurs questions et demandes, ainsi que de proposer des solutions adaptées à leur situation. Prenez le temps de les former aux bonnes pratiques de courtoisie, à l’écoute active et à la connaissance du menu, afin qu’ils puissent guider les clients à faire les meilleurs choix lors de leur repas.

2. Récompenser le bon service

Valoriser un excellent service ne motive pas seulement les employés : cela montre également aux clients qu’ils sont appréciés. Pensez à mettre en place des programmes d’incitation ou à offrir des récompenses, comme des cartes-cadeaux ou des réductions aux employés qui reçoivent des commentaires positifs ou dont le service est particulièrement apprécié par la clientèle.

3. Utiliser la technologie

La technologie est un excellent moyen d’améliorer le service à la clientèle sans toutefois dépasser votre budget! Des systèmes de réservation en ligne aux bornes de commande libre-service, la technologie permet de simplifier les processus et d’accélérer le service tout en offrant plus de confort aux clients. De plus, l’utilisation d’un système de point de vente (PDV) permet au personnel de consulter rapidement les commandes précédentes afin de fournir des recommandations personnalisées et adaptées aux goûts de chaque client.

4. Recueillir les commentaires des clients

Recueillir et porter une grande attention aux avis des clients est essentiel pour améliorer votre service. Cela vous indiquera comment vos clients perçoivent leur expérience, de l’accueil au dessert, et quels aspects nécessitera une attention particulière. Utilisez différents outils pour obtenir ces informations, comme des sondages, des cartes de commentaires ou les avis sur les réseaux sociaux, afin d’avoir une vision globale de la satisfaction client.

5. Offrir des services supplémentaires

De petits gestes, tels que proposer des menus spécifiques ou conseiller sur les boissons et les plats, dépassent souvent les attentes de base des clients et sont très appréciés. Ces attentions contribuent à transformer les visiteurs occasionnels en clients fidèles, car ils se sentiront valorisés et bien pris en charge à chaque visite, et parleront de votre restaurant dans leur entourage.

En appliquant ces conseils, vous offrirez un service à la clientèle exceptionnel dans votre restaurant, qui incitera vos clients à revenir encore et encore.